Самый удобный бесплатный сервис для бронирования столиков, кафе, ресторанов и банкетных залов Москвы и МО
Бесплатная и удобная регистрация кафе,
ресторанов и банкетных залов
+7 (495) 532 80 80
Обратный звонок

Февраль. Достать звезду и плакать. Мишлен зажигает новые звезды в мире высокого искусства готовить.

Новый выпуск гастрономического справочника Michelin по Франции, вышедший 1 февраля, как всегда, вызвал бурю комментариев. 42 повара получили свою первую звезду, 10 — вторую, три ресторана удостоились высшей отметки справочника — третьей звезды. Некоторые награды оказались очевидными — гастрономические критики, например, были уверены, что сразу две звезды получит Жан-Франсуа Пьеж (Jean-François Piège), шеф парижского Le Grand Restaurant, открывшегося в этом году. Не стало сюрпризом и награждение ресторана отеля Plaza Athénée Алена Дюкаса (Alain Ducasse). В прошлом году ресторан и его концепция «натюралите» (в меню нет мяса, только крупы, овощи и рыба) не получили звезды, но завоевали ее на этот раз. И все же, в общем счете, Ален Дюкас ничего не выиграл: потерял свою третью звезду его ресторан в отеле Le Meurice.


«Нет и мысли о том, чтобы эгоистично радоваться этой награде. Признания вновь заслужила французская кухня в целом. Сейчас мы находимся на пороге новой эры, эры натурального и полезного питания, поэтому мы разработали принципиально новый подход к кулинарии. Именно это сейчас нужно нашей планете. Я благодарен нашей команде за блестящую работу» - прокомментировал свою победу Ален Дюкас.

В этом году церемония началась с минуты молчания в честь памяти гениального французского шефа Бенуа Виолье. Несколько дней назад, он был найден застреленным в собственном доме, предполагаемое самоубийство. Обладатель трех звезд Мишлен, любимец критиков и один из лучших поваров мира, 44-летний Бенуа Виолье недавно возглавил один из лучших ресторанов мира l’Hotel de Ville, Лозанна, Швейцария.Об этом удивительном поваре мы обязательно расскажем вам на наших страницах.

 
Итак, список новых звезд

Два новых трех-звездных заведения. Ресторан знаменитого французского шефа и ресторатора Алена Дюкасса(Alian Ducasse) Plaza Athenee Hotel и первоклассный Le V под руководством Кристиана ле Склера (Christisn le Squer) в Goerge V, оба находятся в Париже.

 

Десять двух-звездочных ресторанов. Пять из десяти находятся в Париже: Matthies Pacaud’s Histories, Jean-Francois Piege’s Le Grand Resraurant, L’Abeille Кристофа Море(Christophe Moret) в отеле Shangri-La, Sylvestre в отеле Thoumieux и Le Gabriel в La Reserve, возглавляемый Jerom Banclet.

Полный список обладателей двух звезд:

Бордо (33) La Grande Maiso – Joel Robuchon

Кольмар (68) JY’S (Jean-Yves Schillinger)

Межев (74) 1920 (Julien Gatillon)

Мужен (06) Paloma (Nicolas Decherchi)

Париж, 7 округ Sylvestre (Silvestre Wahid)

Париж, 8 округ Le Gabriel (Jerome Banctel)

Париж, 8 округ Le Grand Restaurant – Jtan-Francois Piege

Париж, 16 округ L’Abeille (Christope Moret)

Париж, 16 округ Histoires (Mathieu Pacaud)

Винжан-Сюр-Моден (76) Villa Rene Lalique (Jean-Georges Klein)

42 ресторана получили свою первую звезду. Семь парижских заведений: Saturne, Nakatani, Lucas carton, Neige d’Ete, Hexagone, Pages, La Table du 11. в Бордо, Le Pressoir d’Argent харизматичного британского шефа Гордона Рамзи( Gordon Ramsay).

 

Полный список заведений с одной звездой:

ЭЛЬЗАС, ШАМПАНЬ-АРДЕННЫ, ЛОТАРГИНИЯ

Беренталь (57) L’Arnsbourg

Страсбург (67) Au Crocodile

АКВИНИЯ, ЛИМУЗЕН, ПУАТУ-ШАРАТНТА

Масиньяк (16) Dyades

Сент-Эмильон (33) Les Baelles Perdrix a Troplong-Mondot

Бордо (33) Pressoir d’Argent – Gordon Ramsay

ОВЕРНЬ, РОНА-АЛЬПЫ

Анси (74) L’Esquisse

Баньольс (69) 1217(Chateau de Bagnols)

Лион (69) Le Passe-Temps

Лион (69) PRaiRiaL

Машийи (74) Le Refuge des Gourmets

Сент-Мартен-Сюр-ла-Шамбр (73) Le Clocher des Péres

Тонон-ле-Бен (74) Raphael Vionnet

Венокс –Альпы (38) Le P‘tit Polype (au Chalet Mounier)

БУРГУНДИЯ, ФРАНШ-КОНТЕ

Бон (21) Le Carmin

Дижон (21) La maison des Cariatides

БРЕТАНЬ

Сент Марин (29)Les Trois Rochers

Ла Гуэньер (35) La Gouesniere( Maison Tirel Guerin)

Порсподе (29) Le Chateau de Sable

Кемпер (29) Allium

Роскоф (29) Rackham

КОРСИКА

Бельгодер (20) I Salti

ЛАНГЕДОК-РУССИЛЬОН, ЮГ-ПИРЕНЕИ

Ним (30) Jèrome Nutile (Les mas de Boudan)

Тулуза (31) PY-R

Тулуза/Кастане-Толозан (31) La Table des Merville

ИЛЬ-ДЕ-ФРАНС

Париж, 2 округ Saturne

Париж, 7 округ Nakatani

Париж, 8 округ Licas Carton

Париж, 15 округ Neige d’Eté

Париж, 16 округ Hexagone

Париж, 16 округ Pages

Версаль (78) La Table du 11

НОР-ПА-ДЕ-КАЛЕ, ПИКАРДИЯ

Лиль (59) La Table (Hotel Clarance)

Рем/Валасьен (59) La Grignotiere

НОРМАНДИЯ

Аржантан (61) Le Renaissance

Кан (14) Initial

Кодбек-ан-Ко (76) Manoir de Rètival

ЛУАРА

Анже(49) Le Favre d’Anne

ПРОВАНС-АЛЬПЫ-ЛАЗУРНЫЙ БЕРЕГ

Жуан-ле-Пен (06) La Passagère

Ницца (06) Jan

Горд (84) Pèir

Туррет (83) Faventia

Фоткалькье/Ман (04) Le Cloitre

 



Наш Instagram